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====== Tortilla de butifarra ======
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  * [[Recetas de cocina]]
  * [[Huevos]]
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**Ingredientes**
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  * 8 huevos
  * 3 cebollas
  * 1/2 butifarra (o 150g)
  * 50g de mantequilla
  * Sal

Pimienta

**Preparación**
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Se pelan y pican muy finamente las cebollas.

En una sartén grande puesta al fuego se derrite la mantequilla. Cuando ésta ya se haya fundido, se incorpora la cebolla y se deja freír a fuego suave hasta que empiece a dorarse. Aparte, se baten bien los huevos y se echa sobre el batido sal y pimienta al gusto, Se vierte entonces sobre la cebolla en la misma sartén y se añade la butifarra cortada en rodajas, Se cuaja la tortilla, dejándola algo untuosa.

**Nota:** La butifarra se puede sustituir, por rodajas de chorizo blanco crudo.
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