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====== Quiche de puerros del Valais ======
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  * [[Recetas de cocina]]
  * [[Cocina internacional]]
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**Ingredientes para la pasta quebrada** 
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  * 300g de harina
  * 150g de mantequilla, margarina o manteca de cerdo
  * 1 yema de huevo
  * Un pellizco de sal
  * Un poquito de agua

**Preparación**

(Ver receta en [[Pasta quebrada]])
 
**Ingredientes para la quiche**
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  * 100g de panceta ahumada
  * 300g de puerros
  * 250g de gruyère rallado
  * 3 huevos
  * 50g de nata líquida
  * Sal
  * Pimienta
  * Nuez moscada
  * Mantequilla

**Preparación**
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Se engrasa una tartera con un poco de mantequilla y se recubre con la pasta. En una sartén se rehoga la panceta troceada y, cuando ha soltado parte de su grasa, se añaden los puerros lavados y troceados. Una vez cocidos éstos, se retira la sartén del fuego y se añade el gruyère rallado, los huevos batidos como para tortilla, la nata, la pimienta, la sal, y la nuez moscada en polvo. Se vierte todo en la tartera. Con un pincel y un poco de yema de huevo se pinta la pasta y se pone a alego fuerte en el horno unos 40 minutos. 
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