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+====== Quiche de puerros del Valais ======
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+  * [[Recetas de cocina]]
+  * [[Cocina internacional]]
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+</WRAP>
+<WRAP half column>
+<box 100% round green>
+\\
+**Ingredientes para la pasta quebrada**
+\\
+\\
+  * 300g de harina
+  * 150g de mantequilla, margarina o manteca de cerdo
+  * 1 yema de huevo
+  * Un pellizco de sal
+  * Un poquito de agua
+**Preparación**
+(Ver receta en [[Pasta quebrada]])
+**Ingredientes para la quiche**
+\\
+  * 100g de panceta ahumada
+  * 300g de puerros
+  * 250g de gruyère rallado
+  * 3 huevos
+  * 50g de nata líquida
+  * Sal
+  * Pimienta
+  * Nuez moscada
+  * Mantequilla
+**Preparación**
+###
+Se engrasa una tartera con un poco de mantequilla y se recubre con la pasta. En una sartén se rehoga la panceta troceada y, cuando ha soltado parte de su grasa, se añaden los puerros lavados y troceados. Una vez cocidos éstos, se retira la sartén del fuego y se añade el gruyère rallado, los huevos batidos como para tortilla, la nata, la pimienta, la sal, y la nuez moscada en polvo. Se vierte todo en la tartera. Con un pincel y un poco de yema de huevo se pinta la pasta y se pone a alego fuerte en el horno unos 40 minutos.
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