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+====== Mousse de huevo duro ======
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+  * [[Recetas de cocina]]
+  * [[Huevos]]
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+\\
+**Ingredientes**
+\\
+\\
+  * 6 huevos duros
+  * 1 cucharada de pasta de anchoas
+  * 1 sobre de gelatina
+  * 1/2 vaso de bechamel espesa
+  * 150g de mayonesa espesa
+  * 200g de nata líquida
+  * 1 copita de vino blanco o jerez
+  * 1 cucharadita de coñac
+  * 1 cucharada de salsa Perrins
+  * Una pizca de pimienta de cayena
+  * Un poco de aceite
+**Preparación**
+\\
+Se pican los huevos duros muy menudamente en la trituradora, echando primero las claras y luego las yemas, de una sola vez.
+La gelatina se disuelve en un vaso de agua y, antes de que cuaje, se mezcla con la bechamel, la nata, la mayonesa y el resto de los ingredientes.
+Se elige un molde de corona y se engrasa con el aceite, que no ha de tener ningún sabor. Se rellena con la mezcla preparada y mete en la nevera, dejando: que se enfríe por espacio de 3 horas.
+Se desmolda en una fuente redonda y se adorna con lechuga picadita en el centro, colocando alrededor remolacha cocida y cortada en cuadraditos.
+Este plato se sirve como entrante y se acompaña, generalmente, de una [[salsa
+diabla]].
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+{{tag> recetas_de_cocina huevos}}