merluza_cocida
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| + | ====== Merluza cocida ====== | ||
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| + | * [[Recetas de cocina]] | ||
| + | * [[Pescados y mariscos]] | ||
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| + | **Ingredientes** | ||
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| + | * 6 rodajas de merluza de 1,5cm de grueso | ||
| + | * 1 diente de ajo | ||
| + | * El zumo de un limón | ||
| + | * 1 cucharada de mostaza | ||
| + | * 1 pedazo de cebolla | ||
| + | * 1 rama de apio | ||
| + | * 1 rama de perejil | ||
| + | * 1 cucharada colmada de harina | ||
| + | * 50g de mantequilla | ||
| + | * 1/2 l de agua | ||
| + | * Sal | ||
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| + | **Preparación** | ||
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| + | En una cazuela donde quepan holgadamente las rodajas de merluza, se pone a cocer el agua con el ajo, la rama de perejil, la cebolla y el apio. Cuando ha dado un hervor, se sazona con sal, se ponen las rodajas de merluza y, cuando está empezando a levantar de nuevo el hervor, se mete la cazuela a horno fuerte 7 minutos. Se sacan las rodajas y se colocan en una fuente. | ||
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| + | En una sartén, se pone la mantequilla y se rehoga en ella la harina. Cuando se está empezando a dorar, se le echa la cucharada de mostaza y el zumo de limón. Se cuela el caldo que ha dejado la merluza y se va añadiendo hasta obtener una sala ligera. Se deja cocer 10 minutos y se sirve, vertiéndola por encima de las rodajas o en una salsera aparte. | ||
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