huevos_pasados_por_agua
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| + | ====== Huevos pasados por agua ====== | ||
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| + | En un cazo donde quepan holgadamente los huevos y no queden montados unos encima de otros, se ponen con agua fría que les cubra bien. Se pone el cazo a la lumbre a fuego fuerte y, cuando el agua rompe a hervir, se retira, dejando los huevos en la misma | ||
| + | agua por espacio de dos minutos. Después, se sacan y se ponen sobre una servilleta y en una fuente o bien se colocan en sus hueveras. | ||
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| + | Si se desean bastante cuajados, se dejan hervir durante 1 minuto. Si se acaban de sacar de la nevera, conviene dejarlos que cuezan 2 minutos, Nunca se deben poner a cocer en agua caliente, pues se corre el riesgo de que se rompan. En general, en España se sirven con picatostes de pan frito largos y estrechos o también con espárragos cocidos, | ||
| + | si es en tiempo de primavera. | ||
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