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+====== Escalope "Lucullus" ======
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+  * [[Recetas de cocina]]
+  * [[Cocina internacional]]
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+**Ingredientes**
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+  * 4 escalopes de ternera
+  * 4 lonchas finas de bacon
+  * 100g de gruyère cortado en lonchas finas
+  * 1 cucharada sopera de harina
+  * 30g de mantequilla o margarina
+  * Sal
+  * Pimienta
+**Preparación**
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+Se sazonan y enharinan los filetes. En una sartén se derrite la mantequilla y, a fuego medio, se dora la carne (unos 2 minutos por cada lado). Se cubren los escalopes con el bacon y el gruyère. Se tapa (lo más herméticamente posible) y se deja derretir el gruyère. Se sirve inmediatamente.
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+**Nota**
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+Se pueden preparar los escalopes en una olla a presión o en una fuente en el horno, donde quedará además gratinado el queso.
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