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+====== Bacalao Club Ranero ======
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+  * [[Recetas de cocina]]
+  * [[Pescados y mariscos]]
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+**Ingredientes**
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+  * 8 trozos de bacalao
+  * 7 cucharadas de aceite
+  * 1 cucharada de harina
+  * 1 cacillo de leche
+  * 3 cacillos de agua de templar el bacalao
+  * 1 cebolla
+  * 2 dientes de ajo
+  * 1 calabacín
+  * 1 pimiento rojo
+  * 1/2kg de tomates maduros
+  * Sal
+**Preparación**
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+Se pone en remojo el bacalao, cambiándole el agua tres veces. Una vez desalado, se templa, reservando el agua de templar.
+En una cazuela de barro, se calientan tres cucharadas de aceite y se doran los ajos muy picaditos. Seguidamente, se echa la cucharada de harina y se tuesta un poco, se añaden la leche y los 3 cacillos de agua de templar el bacalao. Se remueve la salsa, dejándola hervir unos minutos. Se introducen luego los trozos de bacalao y se cuecen en la salsa muy lentamente, moviendo la cazuela suavemente para que engorde la salsa, unos 15 o 20 minutos.
+Aparte, se rehoga en el resto del aceite la cebolla muy picada hasta que se ablande. Se echan los tomates pelados, sin pepitas y troceados y se cuecen un rato hasta que pierdan acuosidad. Luego, se añaden el calabacín pelado y cortado en daditos y el pimiento también picado y se dejan cocer con la sartén tapada.
+Se sazona con sal y, cuando todo esté blandito y el bacalao esté hecho, se adorna con el pisto y se sirve en la misma cazuela de barro.
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