HispaWiki

Esta página es de solo lectura. Puedes ver la fuente pero no puedes cambiarla. Pregunta a tu administrador si crees que esto es incorrecto.
<WRAP round box>
====== Arroz a la marinera ======
</WRAP>

<WRAP tabs>
  * [[Recetas de cocina]]
  * [[Arroces]]
  * [[Cereales y legumbres]]
</WRAP>

<WRAP group>
<WRAP half column>
<box 100% round blue>
{{ :arroz_a_la_marinera_01.jpg?400 |}}
</box>
</WRAP>
<WRAP half column>
<box 100% round green>
\\
**Ingredientes**

  * 400g de arroz
  * 1/2kg de almejas de tamaño mediano
  * 1/2kg de mejillones
  * 1 cebolla
  * 1 o 2 pimientos, según tamaño
  * 2 o 3 tomates medianos maduros
  * 2 dl de aceite, 1 diente de ajo
  * 1 hoja de laurel, sal
  * Pimienta molida
  * Unas hebras de azafrán
  * Agua o caldo de pescado
 
**Preparación**
###
Media hora antes de servir el arroz y con buen fuego, se fríe la cebolla picada y los pimientos cortados en trozos.
###
###
Cuando ambos ingredientes estén fritos, se agrega el diente de ajo picado, los tomates pelados, sin semillas y picados, el laurel y un poco de pimienta.
###
###
Frito ya el tomate, se agregan las almejas y los mejillones bien lavados y, a continuación y siempre con buen fuego, el arroz, removiéndolo con una espumadera.
###
###
Rehogar durante un minuto y mojar entonces con agua hirviendo o, mejor aún, caldo de pescado (doble cantidad de liquido que de arroz en crudo). Añadir las hebras de azafrán, rectificar de sal y dejar cocer el arroz durante unos 18 minutos, retirando, una vez finalizada la cocción, la hoja de laurel.
###
###
Este mismo arroz puede prepararse hirviendo primero los moluscos con agua, sal y un atadillo de hierbas, aprovechando luego el caldo obtenido para mojar el arroz. A los moluscos se les separa la concha vacía y se acaba el guiso en la forma descrita.
###
###
También puede emplearse para su confeccion sólo mejillones o sólo almejas.
###
</box>
</WRAP>
</WRAP>

{{tag> recetas_de_cocina cereales_y_legumbres arroces}}